Liqueurs du Pays basque

L'Izarra, "étoile" en basque, dont la recette est immuable depuis 1835, résulte de l'assemblage, du mélange et de la distillation de plantes aromatiques sèches, des Pyrénées et d'Orient.
Outre leur couleur, l'lzarra jaune et l'lzarra vert se distinguent par leur goût et leur degré d'alcool : prédominance d'amandes amères et alcool à 40° pour la première, de menthe poivrée et alcool à 48° pour la seconde.

Jaune ou verte, elles sont à boire nature ou sur glace !

Le patxaran, est une liqueur navarraise fabriquée à partir de la macération de prunelles sauvages dans de la liqueur d'anis. Il tient son nom du basque " basarana " ou prune sauvage, fruit d'un buisson à rameaux très épineux, de un à trois mètres de haut, qui pousse à l'état naturel. Chacun peut donc faire son patxaran " maison " !

Le patxaran, liqueur rousse à l'arôme et à la saveur très particulier, à boire frais ou façon cocktail !