Marmitako
Des concours de marmitako sont organisés dans les villages basques, on y choisit le meilleur d'entre eux...
Les ingrédients :
| - 1 kilo et demi de thon rouge | - 3 tomates | - huile d'olive |
| - 1 kilo et demi de pommes de terre | - 4 piments verts | - sel |
| - 2 oignons | - 2 piments rouges | - poivre |
Couper le thon rouge en gros cubes et saler.
Couper les pommes de terre en les craquant au couteau, couper les piments en long.
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans d'huile d'olive puis les tomates coupées en petits morceaux.
Laisser cuire 15 minutes en tournant. Rajouter les pommes de terre, les piments, le poivre et couvrir d'eau chaude.
15 minutes plus tard mettre le thon.
Savourez ce plat du Pays basque très chaud.
"Craquer" signifie couper et arracher la chair à l'aide d'un couteau.
