Gâteau basque
Le gâteau basque à la confiture de cerise noire. Le village de la cerise noire, Itxassou a pris le fruit pour emblème et le fête tous les ans au mois de juin.
Les ingrédients :
| - 400 gr de farine | - 3 œufs (retirer 1 blanc d'œuf) | - 1 pot de confiture de cerise |
| - 200 gr de sucre | - 250 gr de beurre ramolli | - 1 sachet de levure |
Mettre les œufs et le sucre dans une terrine et les faire bien blanchir. Ajouter le beurre, puis la farine en plusieurs fois pour bien mélanger le tout, terminer avec le sachet de levure et travailler l'ensemble 2 à 3 minutes.
Séparer la pâte en 2 parties : avec la première partie, tapisser le fond du moule beurré. Répandre la confiture jusqu'à 3 cm des bords.
Recouvrir avec la deuxième partie de la pâte.
Passer le blanc d'œuf dessus pour régulariser. Décorer avec les dents d'une fourchette. Cuisson pendant 40 minutes.
Savourez cette pâtisserie fourrée à la confiture de cerise noire ou à la crème pâtissière.
Evènement
- Fête du Gâteau Basque en octobre à Cambo-les-Bains
- Fête de la cerise noire en juin à Itxassou
