Emissions culinaires : l'instant gourmand pur brebis
Emission culinaire n°1
Recette du chef : « Le Burger à la Bascou »
La vie du berger : 24 heures dans la vie d’un berger... Avec Jean-Claude Iribarren, Berger, producteur de Lait de Brebis
Pur Brebis Pyrénées, un jeu d’enfant : témoignages de jeunes enfants, et conseils de dégustation du fromage de Brebis avec Laëtitia Gaborit, Meilleur Ouvrier de France fromager.
Emission culinaire n°3
Recette du chef : « Le mille-feuille de fromage de Brebis à la confiture de cerise noire »
Les secrets d’un fromage au goût unique : la fabrication du fromage de Brebis, avec Laëtitia Gaborit, Meilleur Ouvrier de France fromager
Des accords tendances : les bons conseils de Carine Baudry, expert-dégustateur et directrice de l’École du Thé, et de Laurent Cicurel, sommelier en bière.
Emission culinaire n°2
Recette du chef : « Le fromage de Brebis en beignet, pâte de coing »
Une production de 4 saisons : zoom sur la production du fromage de Brebis, avec Jean-Claude Iribarren, Berger, producteur de Lait de Brebis
Un sacré fromage : les particularités du fromage de Brebis décrypté par Laëtitia Gaborit, Meilleur Ouvrier de France fromager.
Vélo & FROMAGES
Héritage de la tradition et du savoir-faire local, le fromage de brebis est un symbole du patrimoine basque et béarnais. Souvent associé à un moment de convivialité et de plaisir, il n’en fallait pas moins pour le marier à la bicyclette : rien de tel qu’une découverte des saveurs fromagères du Béarn et du Pays basque pour ponctuer une balade à vélo, après l’effort le réconfort !
C'est le long de la Route des Cols des Pyrénées, entre Hendaye et Larrau, puis de Larrau à l'Aubisque, que se concentrent les producteurs de fromages de l'AOP Ossau-Iraty.
Idée de sortie
La Fabrique de Macarons
à partir de
La-Bastide-Clairence