Autres délicieuses saveurs
Produits du terroir et spécialités basques et béarnaises.
Le tripotxa : un petit boudin de mouton ou de veau, particularité du Pays basque intérieur.
Le zikiro : un mouton découpé en gros quartiers et grillé autour d'un feu de bois dans les fêtes du village basques.
Les salés et confits : symboles de la cuisine béarnaise qui a toujours préféré à l'huile la fine graisse d'oie ou de canard. Le confit se déguste avec le haricot maïs, ainsi dénommé parce que la haute tige du maïs lui sert de tuteur.
La truite : issue des eaux vives et des lacs béarnais, la plus belle et la plus savoureuse est la « fario ».
Le Russe, spécialité d'Oloron-Sainte-Marie, imitée jamais égalée, ce biscuit à base d'amandes est garni d'une crème au praliné.
Le macaron de Saint-Jean-de-Luz, beige doré est la pâtisserie très prisée de la station balnéaire.
Sont également très typiques, le magret aux cèpes, le salmis de palombes, le foie gras, et lors des fêtes de village l'incontournable Taloa.
Idée de sortie
Les Fruits de la Targa
à partir de
Caubios-Loos