Irouléguy

Vignoble en terrasses d'Irouléguy et collines basques

Au début du XIVème siècle, les moines de l’Abbaye de Ronceveaux installent des prieurés en Basse-Navarre et y implantent un vignoble : l’Irouléguy.

Au XVIème siècle, ils réintégrent Ronceveaux, laissant la vigne aux paysans. Depuis cette époque, les collines prêtent leurs flancs aux vignes en terrasses largement tournées vers le soleil, à l'abri des vents du nord.

La palette de l'Irouléguy, AOC depuis 1970, se décline en trois couleurs : rouge, rosé et blanc !

Les cépages
Le tannat, cépage autochtone, confère couleur, puissance et charpente aux vins rouges et rosés tandis que le cabernet apporte finesse et bouquet. Le vin blanc est quant à lui issu du petit courbu et du gros manseng, qui lui donnent arômes exotiques et notes forales.

Le conseil du sommelier
Le rouge accompagnera à merveille vos viandes rôties, sauce, gibier et fromage. Préférez un rosé (9-12°C) pour vos poissons et viandes grillés... Et un blanc (8-10°C) pour vos poissons et fruits de mer !
Le vignoble d'Irouléguy est petit, environ 200 hectares... mais il a du caractère !

Visite en 360°

Idée de sortie

L'Art Dit Vin

Biarritz

Agenda

01/01/2016

Marché aux Halles de Biarritz

Biarritz